| Cuisine type | Mexicana | |
| Price range | más de MXN500 |
| Top tags |
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| Cuisines | Mexicana, Internacional |
| Dining style | Casual elegante |
| Phone number | +52 33 3615 7400 |
| Website | www.alcalde.com.mx |
| Dress code | Informal y elegante |
| Payment options | AMEX, MasterCard, Visa |
| Executive chef | Francisco Ruano |
| Location | Av. Mexico 2903, 44690 Guadalajara, Jalisco |
| Chips de huachinango (100grs) con guacamole y aceituna Kalamata. | ||
| Plato de cebiche, crudo o tiradito del día. Preguntar precio | ||
| Tostada de atún con guacamole, emulsión de aceituna y rábano. | ||
| Patita deshuesada con vinagre de chile güero y guarniciones tradicionales. | ||
| Tartar con jugo de tomates ahumados, yema escaldada y verduras en escabeche. | ||
| Ensalada del día. | ||
| Setas de primavera con puré de Epazote y cacao fermentado | ||
| Gordita de requesón con estofado de tallos de primavera y crema de chile Anaheim | ||
| Frijoles puercos con jocoque seco; frijol "variopinto" adobado con chile Mixe, papada de cerdo laqueada y salsa cruda de hinojo con hierbabuena. |
| Pescado en salsa de ceniza con cebollas toreadas y hongos al ajillo. | ||
| Pulpo ahumado estilo zarandeado sobre risotto de verduras y lechuga romana. | ||
| Pato en adobo de camarón seco, chile morita y eucalipto con verduras asadas. | ||
| Combinado de res con los sabores de la carne en su jugo. | ||
| Nuestro tradicional lechón al pipián con brócolini, puré de zanahoria y calabacita tierna. |
| Parfait de coco con helado de frambuesa, jugo de sauco y cilantro | ||
| Brownie de chocolate con helado de almendra y espuma de cajeta | ||
| Jericalla horneada en casa con helado casero | ||
| Arroz con leche caramelizado y helado de canela | ||
| Todos nuestros precios incluyen IVA |
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