| Cuisine type | Italiana | |
| Price range | más de MXN500 | |
| Neighborhood | Cuauhtémoc |
| Cuisines | Italiana, Mediterrânea, Mexicana contemporânea |
| Dining style | Informal |
| Phone number | +52 55 7265 3616 |
| Website | www.sartoria.mx |
| Dress code | Informal y elegante |
| Payment options | AMEX, MasterCard, Visa |
| Executive chef | Marco Carboni |
| Location | Orizaba #42 Roma Norte, 06700 Mexico City, Mexico City Federal District |
| Prosciutto di Parma Galloni Etiqueta Oro Ventidos Meses | $195.00 | Higos frescos (50gr) |
| Mortadella Bologna Citterio | $125.00 | Encurtidos de temporada (50gr) |
| Parmigiano-Reggiano Venticuatro Meses | $135.00 | Aceto balsamico de modena añejo (50gr) |
| Aceitunas Verdes de Ensenada, Baja California + Cerignola, Puglia + Kalamata, Estado de México | $195.00 | Marinadas en nuestra mezcla de aceite extra-virgen y hierbas (60gr) |
| Tabla de Quesos Artesanales | $395.00 | Stracciatella, scamorza fresca, pecorino de sardegna, parmigiano-reggiano, ricotta casera (200gr) |
| Tabla Charcuteria Artesanal | $395.00 | Charcuteria de la casa y italiana, giardiniera de verduras encurtidas, pimiento confit (200gr) |
| Bocados de Polenta | $180.00 | Bacalao noruego, aceite de oliva extra-virgen de sicilia, romero, ajo confitado (70gr) |
| Gnocco Frito | $195.00 | Prosciutto di parma, espuma de parmigiano, aceto balsamico de modena añejo (60gr) |
| Es Tamal o Está Mal? | $185.00 | Soufflé-tamal de hoja santa, espinacas, parmigiano, ricotta (90gr) |
| El Crudo Que Quiere Ser un Ceviche | $185.00 | Pescado de temporada, extracción de hierbas verdes, aguacate, pepino (90gr) |
| Atún Aleta Azul Confitado en Aceite Extra-Virgen y Hierbas | $235.00 | Pimiento rojo tatemado, cherry confitado, oregano fresco, aceituna "bella di cerignola" (120gr) |
| Ensalada de Jitomates Criollos y Burrata Artesanal | $225.00 | Cherry confitados, pesto, piñones, limón preservado (120gr) |
| Ensalada de Broccolini Tatemado | $215.00 | Boquerones encurtidos, ricotta artesanal, crema de hojas verdes (150gr) |
| Puré de Papa | $105.00 | De la sierra de oaxaca, mantequilla orgánica (110gr) |
| Cazuelita de Vegetales Orgánicos de Yolcan | $125.00 | Al horno, hierbas aromaticas (120gr) |
| Bigoli de Espelta y Centeno Prensados a Mano | $290.00 | Ragu de prosciutto, grappa de prosecco, romero, limón (120gr) |
| Cavatelli, Salsa de Jitomate Cherry Criollo Confitado | $215.00 | Anchoa, pangrattato, peperoncino (130gr) |
| Garganelli, Jamon de Pierna Rostizado | $265.00 | Punta de esparragos, salvia, chicharos (95gr) |
| Risotto de Mar | $335.00 | Arroz vialone nano, pulpo a la plancha, robalo salvaje, perejil, limón preservado (90gr) |
| Gnocchi Sardi al Ragu de Doce Horas | $285.00 | Cachete, costilla, salchicha italiana, pierna de cerdo, cola de res (120gr) |
| Tortelli Verdes "Burro e Salvia" | $255.00 | Masa de quelites, emulsión de mantequilla de vaca jersey, salvia fresca (130gr) |
| Laminas de Seda, Pesto a la Genovese | $265.00 | Pistache, espuma de ajo dulce rostizado (100gr) |
| Spaghetti a la Chitarra "Cacio e Pepe" | $265.00 | Caciocavallo ahumado, pecorino romano, parmigiano, habas frescas, pimienta negra (120gr) |
| Tagliolini Cortados a Mano, Ragu de Langosta | $395.00 | Espuma de langosta, limón, mantequilla de estragon, bottarga casera (120gr) |
| Tortellini Tradicional Relleno de Paté de Cerdo | $310.00 | En doble caldo de gallina vieja y costra de parmigiano (130gr) |
| Una Milanesa en Modena | $395.00 | Cotoletta al estilo milanese en costra de mortadella, chips de prosciutto crujiente. (servida media - 400 a 450gr) |
| Tagliata de Picaña Wagyu Full Blood Mexicano | $395.00 | Verduras de yolcan, puré ahumado de papa de oaxaca (140gr) |
| Pesca del día a la Plancha | $355.00 | Salsa de alcachofa de jerusalem, carpaccio de hinojo, echalote caramelizado, perejil (160gr) |
| Short Rib a Baja Temperatura Laqueado al Balsamico | $490.00 | Apionabo, carpaccio de coliflor, gremolata (200gr) |
| Extra Trufa Blanca | $265.00 | Por gramo, pesada y rallada en la mesa (1gr) |
| Cacio e Pepe de Trufa Blanca (2 gr de Trufa Blanca, En la Salsa) | $795.00 | Caciocavallo ahumado, pecorino romano, parmigiano, habas frescas, pimienta negra (120gr) |
| Risotto a Los Pecorinos (2 gr de Trufa Blanca, Rallado) | $825.00 | Pecorino de sardegna, pecorino romano (90gr) |
| Tagliolini Cocidos en Mantequilla de Vaca Jersey, (2 gr de Trufa Blanca, Rallado) | $790.00 | Parmigiano-reggiano, pecorino romano, espuma de parmigiano (95gr) |
| Huevos Orgánicos en Cazuela (1 gr de Trufa Blanca, Rallado) | $435.00 | Mantequilla avellanada, espuma de parmigiano (95gr) |
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