| Cuisines | Mexicana contemporánea |
| Dining style | Casual elegante |
| Website | www.zefiro.com.mx |
| Dress code | De vestir |
| Payment options | AMEX, MasterCard, Visa |
| Location | San Jerónimo 24, 06080 Mexico City, Mexico City Federal District |
Zéfiro
| Cuisine type | Mexicana contemporánea | |
| Price range | De MXN310 a MXN500 | |
| Neighborhood | Cuauhtémoc |
About Zéfiro
Ubicado dentro de un edificio histórico de estilo neoclásico construido por Manuel Tolsá en el siglo XVIII este restaurante ofrece platillos y postres presentados de una manera audaz e innovadora. Una experiencia única para aquellos que buscan "algo más" cuando de disfrutar la comida se trata. Enriquece tus sentidos con su interesante selección de vinos mexicanos, cocteles de la casa, servicio cordial y atmósfera ecléctica que conjuga el pasado con el presente. Operado por los futuros licenciados en gastronomía de la Universidad del Claustro de Sor Juana, este restaurante cuenta además con Distintivo H y forma parte del selecto grupo de establecimientos "Tesoros de México" en la Ciudad de México. Un must del Centro Histórico. English menu available.
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Menus
- Main Menu
- Bebidas
- Postres
Entradas
| Ensalada Zéfiro | Fresca bienvenida a nuestro recinto. Mezcla de lechugas con ate de guayaba, amaranto, pepita, cacahuate, feuilletine de queso Chiapas y vinagreta de menta |
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| Ensalada de nopal | Digno emisario de la patria que presenció la fundación de la magnífica Tenochtitlán. Mezcla de nopales encurtidos, asados y curados, jitomate deshidratado, cubos de aguacate, cebolla moronas de queso Cotija; aderezada con vinagreta de orégano y acompañada de una pequeña quesadilla frita |
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| Corunda con estofado de cerdo | La geometría y el arte conocen a la cocina mexicana. Tradicional corunda michoacana acompañada de estofado de pierna de cerdo en salsa de chile manzano, crema fresca, ensalada de quelites y ayocotes con epazote |
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| Trílogia Zéfiro | Deliciosos bocados a nuestra cultura mestiza. Pequeña quesadillas fritas rellenas de champiñón, rajas y picadillo de verduras, servidas con aguacate, puré de cebolla caramelizada y una salsa martajada de chipotle. Se acompañan de una ensalada compuesta de pepino, cebolla morada y rébano, aderezada con vinagreta de limón |
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| Tacos de pescado al pastor | La herencia de los inmigrantes libaneses, al encuentro de nuestros mares. Trozos de pescado marinados en salsa guajillo con achiote, guarnecidos con un aromático escabeche de piña y salsa roja martajada |
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| Gordita de suadero | El sabor de Hidalgo en tu plato. Prueba nuestra gordita de suadero confitado, sobre salsa verde cruda con menta, espuma de cebolla, lechuga y queso Chiapas |
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Sopas
| Caldillo de frijol acompañado de costalitos de maíz | Una peculiar fusión de las formas de oriente y occidente. Perfumado con chile de árbol y cerveza oscura. Se sirve acompañado de costalitos de maíz (5 pzas) al vapor rellenos de pasta de frijol y queso fresco, con lajas de queso Chiapas y rábano cambray |
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| Caldo tlalpeño | Del antiguo pueblo de Tlalpan a todos los rincones del país. Servido con arroz blanco, verduras en cubos, pollo, garbanzo y aguacate |
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| Caldo de pollo | El restaurador de cuerpo y alma por excelencia. Caldo clarificado acompañado de pastel de pollo con tallarín de verduras y arroz blanco |
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| Fideo seco | Homenaje a la legendaria sopa de pasta de los hogares mexicanos. Elaborado con salsa cassé y acompañado de crema montada, migas de pan, salsa chipotlillo y piel de jitomate frita |
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| Sopa de la milpa | Humeante interpretación de nuestro pasado prehispánico. Sopa elaborada a base de fondo de pollo, sazonada con epazote. Contiene granos de elote, calabaza italiana, chile poblano, setas y flor de calabaza |
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Tacos
| Taco de setas | Un tributo al corazón de nuestros bosques y parques nacionales. Seta entera a la plancha, impregnadas en aceite de olivo, orégano, sal, pimienta y ajo molido, sobre una tortilla con adobo de chile guajillo y acompañada de ensalada de verdolagas con romeritos, tierra de pepita, papa paja y frijol negro |
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| Taco de carnitas | Así celebramos en familia un día de alegría. Carnitas de pierna de cerdo a la plancha acompañadas de tomate verde crudo, frijol bayo con chorizo, tierra de chicharrén, aguacate y rábano |
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| Taco Ensenada | Festín del mar, delicioso puerto del sibarita. Pescado con tempura de garbanzo, acompañada de aguacate, pico de gallo y col morada con mayonesa de chipotle. Sobre tortilla de harina |
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Platos Fuertes
| Manchamanteles de Sor Juana | $182.00 | Un platillo inspirado en una receta del siglo XVIII atribuida a la Décima Musa. Pastel de carne de cerdo (180 g) con calabaza italiana, cebolla asada, cristal de papa, puré de camote, puré de plátano macho y reduccién de piña | ||
| Arrachera marinada | El sabor y aroma de las cocinas del norte que trasciende fronteras. Jugoso corte de arrachera al grill con pipián verde, ensalada de verdolagas y romeritos, jitomate cherry rábano cebolla frita y crocante de queso |
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| Lengua de res | Delicatessen de nuestra cocina, al estilo mexiquense. Tierna lengua de res cocinada al vacío acompañada de salsa verde, papa laminada, nopal asado, así como zanahoria y coliflor encurtidos |
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| Pechuga de pollo en achiote | Un clásico infalible con el toque de Yucatán. Jugosa sábana impregnada en achiote, naranja y piña, acompañada de ensalada de espinaca, lechugas, verdolagas, romeritos, pepita y amaranto sazonada con vinagreta de limón; pétalos de cebolla cambray encurtida, estofado de ayocotes, papa al romero y gel fluido de salsa xnipec |
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| Pulpo al ajillo | Desde los confines de ultramar. Tentáculos al grill sazonados con salsa ajillo, acompañados de frijol bayo, elote tatemado, aguacate laminado y pico de gallo |
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| Filete de pescado al mojo de ajo | Para saborear nuestros mares. Pescado de impregnado con ajo y vino blanco cocinado a la plancha, acompañado de papa encurtida, chips de ajo, arroz blanco, pico de gallo y puré de chile poblano |
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| Chile relleno | El corazón de la tierra viva. Chile poblano relleno de verduras servido sobre una salsa de natas y chile guajillo, guarnecido con tuli de maíz, puré de betabel y verduras al vapor |
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Menú infantil
| Caldo de pollo 215ml ó Fideoseco 220g | ||
| Deditos de pollo empanizados 180g | ||
| Un vaso de agua del día 250ml | ||
| Una bola de helado a elección 60g |
CERVEZAS ARTESANALES MEXICANAS
| La Magnífica, Pale Ale | Elaborada con maltas nacionales y chía |
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| Priorato, Oatmeal Sweet Stout | Tostada de avena, suave paso, con notas de chocolate amargo, dulce de leche y cereales |
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| Flor de algodón, Kölsch | Reliquia de Cortés (Reliquia de Cortés es una cervecería startup de un ex-alumno Claustro). Aromas cítricos y afrutados que caracterizan al estilo Kölsch. Al principio un toque dulce que se pierde moderadamente debido a la acidez. Una cerveza ligera y refrescante ideal para comenzar cualquier gran momento. |
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| Al-Pa Imperial Mango | Cuerpo medio y refrescante, con notas de pan, malta y notable presencia de mango |
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| Carabelas, American Amber Ale | Reliquia de Cortés. (Reliquia de Cortés es una cervecería startup de un ex-alumno Claustro). Con un toque de jengibre añadido, notas de miel, caramelo y cereales secados al sol. Sobresaliente equilibrio entre dulzor, amargor y alcohol |
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| Patito, Pilsner | Sabor ligero y amargor moderado |
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COCTELES DE LA CASA
| Manhattan Mexicano | Una versión jamás contada, con el frescor y jocosidad mexicanos Bourbon, vermouth dulce de la casa a base de jamaica y especias, Dubonnet y gotas de angostura |
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| Pueblo bonito | Norte, sur, este y oeste, por donde lo veas, somos un pueblo bonito Tequila, licor de chile ancho, Damiana y jugo de naranja |
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| Viña Sor Juana | Un refrescante y obligado tributo. Vino blanco, licor de sandía y ginger ale |
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| Tarde de Oaxaca | Como tomar un poco de agua directo del barro. Mezcal, Campari, anís Chinchón Dulce y jugo de toronja |
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| Monja coronada | Enamorarse de algo superior a uno mismo, es humano. Mezcal, miel de abeja, frutos rojos y un toque de limón |
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| Delirio | El alucinante deseo al fin satisfecho. Mezcal, puré de lichi, licor de naranja, jugo de limón y cardamomo. Media crusta de sal ahumada |
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| Mojito blanc | Nuestra versión del clásico, más suave y frutal. Piña, hierbabuena, azúcar, limón y vino blanco |
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| Mojito de coco | Una probadita del paraíso que no querrás perderte. Ron blanco, Malibú, crema de coco, azúcar y hierbabuena |
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| Fragata de India | Inspirado en las sedas y perfumes de un imperio lejano. Ginebra, jarabe de rosas, un toque de licor de almendras y agua quina |
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| Coctel del mes | Una combinación audaz cada mes |
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APERITIVOS
| Tío Pepe |
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| Dubonnet |
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| Campari |
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| Cinzano Rosso |
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| Cinzano Extra Dry |
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DESTILADOS
RON
| Zacapa Ámbar | $130.00 | |
| Bacardi blanco | $75.00 | |
| Bacardi añejo | $85.00 | |
| Bacardi solera | $95.00 | |
| Appleton state | $95.00 |
VODKA
| Smirnoff | $75.00 | |
| Absolut Azul | $79.00 | |
| Grey Goose | $110.00 | |
| Stolichnaya | $90.00 |
GINEBRA
| Tanqueray | $99.00 | |
| Bombay Sapphire | $115.00 | |
| Hendricks | $128.00 |
WHISKY
| JB | $90.00 | |
| JW etiqueta roja | $105.00 | |
| JW etiqueta negra | $175.00 | |
| Chivas Regal 12 años | $180.00 | |
| Jack Daniel's | $99.00 | |
| Glenfidich (single malt) | $186.00 | |
| Buchanan's 12 años | $175.00 |
BRANDY
| Torres 10 | $99.00 |
COGNAC
| Martell VSOP | $189.00 |
TEQUILA
| Jimador reposado | $75.00 | |
| Cazadores reposado | $80.00 | |
| Centenario reposado | $75.00 | |
| Herradura blanco | $95.00 | |
| Herradura reposado | $115.00 | |
| 1800 reposado | $110.00 | |
| 1800 añejo | $130.00 | |
| Jose Cuervo tradicional | $105.00 | |
| Don Julio reposado | $120.00 | |
| Don Julio 70 | $140.00 | |
| Maestro tequilero blanco | $95.00 | |
| Maestro tequilero reposado | $105.00 | |
| Maestro tequilero Dobel Diamante | $135.00 |
MEZCAL
| Alipús San Andrés | $125.00 | |
| Los Danzantes Joven | $149.00 | |
| La Plegaria Joven | $140.00 | |
| Real de María | $130.00 | |
| Viejo Indecente | $165.00 | |
| Amores Joven | $120.00 | |
| Amores Reposado | $125.00 | |
| Oro de Oaxaca | $130.00 |
REFRESCOS
| Coca Cola |
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| Coca Cola Sin Azúcar |
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| Coca Cola Light |
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| Sidral Mundet |
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| Sidral Mundet Light |
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| Sprite |
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| Fresca |
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| Ginger Ale |
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AGUAS CARBONATADAS
| Agua de Piedra mineral |
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| San Pellegrino |
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| Perrier |
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| Ciel mineral |
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| Agua tónica |
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AGUA NATURAL
| Sta. María |
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COCTELES CLÁSICOS
| Sangría |
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| Bloody Mary |
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| Piña Colada |
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| Mojito |
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| Martini clásico |
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| Martini de manzana |
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SIN ALCOHOL
| Piñada |
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| Conga |
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| Limonada |
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| Naranjada |
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| Clamato preparado |
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| Vaso de agua del día |
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| Jarra de agua del día |
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CERVEZAS
| Stella Artois |
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| Corona |
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| Modelo especial |
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| Pacífico |
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| Bohemia clara |
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| Bohemia obscura |
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| Negra modelo |
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| Victoria |
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CERVEZAS PREPARADAS
| Michelada |
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| Cubana |
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| Clamato |
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GIN & TONIC MEXICANO
| Especias | $135.00 | Con semillas de cardamomo, rodaja de pepino y romero |
| Cítrico | $135.00 | Con rodaja de limón, piña y hojas de hierbabuena |
| Frutas | $135.00 | Con frutos rojos, twist de naranja y raja de canela |
MARGARITAS FRAPPÉ
| Limón |
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| Tamarindo |
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| Mango |
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| Jamaica |
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| Guanábana |
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Clásicos
| Sacher | Un tributo de Zéfiro para el Chef pastelero Franz Sacher. Irresistible pastel de chocolate y confitura de chabacano elaborada en casa |
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| Pastel de queso | El clásico de siempre. Nuestro tradicional cheesecake cubierto con compota de vino tinto y frutos rojos, acompañado de sorbete de frutos rojos |
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| San Jerónimo | Inspirado en el jardín de manzanos que solía tener el Convento de San Jerónimo. Crujiente pasta laminada rellena de crema de vainilla y manzanas caramelizadas, servido con helado de vainilla. Tiempo de elaboración: 15 min |
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Contemporáneos
| Tolsá | Inspirado en la obra del arquitecto valenciano Manuel Tolsá, artífice de la celda neoclásica que perteneció a la Marquesa de Selva Nevada en el siglo XVIII, y que hoy ocupa el Restaurante Escuela Zéfiro. Esfera de chocolate rellena de mousse de café con cremoso de cassis y crumble de canela acompañado de helado de cerveza oscura y chocolate de leche, reducción de vino tinto, papel de cassis y tapioca a la cerveza. Tiempo de elaboración: 15 min |
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| Tarta Marquesa | En recuerdo a la antigua inquilina del Restaurante Escuela Zéfiro. Tarta rellena de biscuit de pistache, compota de frutos rojos, mousse de chocolate blanco y vainilla, acompañada de frambuesas y moras azules frescas |
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| Metate | Una oda al dulce hogar mexicano. Esfera de mousse de chocolate de mesa rellena de helado de café acompañada de compota de naranja y biscuit especiado sobre una sablée de vainilla |
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| Musa | Delicioso homenaje al fénix de América. Pastelito tibio de chocolate servido con helado de rompope y cremoso de cocoa. Horneado al momento. Tiempo de elaboración: 20 min |
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| Los dulces del convento | Exquisita reinterpretación de los dulces novohispanos. Helado de chongos zamoranos, pastel de tres leches de chocolate y tapioca con rompope. Acompañado de la firma de Sor Juana Inés de la Cruz en pergamino comestible |
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Helados y sorbetes
| Sorbete de limón amarillo | $80.00 | |
| Sorbete de pulque | $80.00 | Especialidad de la casa |
| Sorbete de frutos rojos | $80.00 | |
| Helado de vainilla de Papantla | $80.00 | |
| Helado de chocolate 66% amargo | $80.00 | |
| Helado de macadamia garapiñada | $80.00 |
Bajos en calorías y sin azúcar
| Libre de pecado | Sin lácteos y reducido en azúcar. Pastel de chocolate con ganache de naranja-maracuyá, acompañado de sorbete de mango |
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| Sin culpa | Cero azúcar. Paleta de helado de chocolate acompañado de frutos rojos en gelée y piezas frescas |
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Cafés
| Americano |
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| Americano descafeinado |
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| Capuchino |
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| Carajillo |
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| Expresso |
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| Expresso Doble |
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| Té: Solicite nuestra carta de tés | $55.00 |
Capuchino Saborizado Con
| Amaretto | ||
| Rompope | ||
| Bailey | ||
| Xanath (30 ml) |
Digestivos
| Damiana | $75.00 | |
| Chartreuse Verde | $125.00 | |
| Xanath | $125.00 | |
| Licor 43 | $125.00 | |
| Amaretto Disaronno | $99.00 | |
| Oporto Ferreira | $89.00 | |
| Vaccari Nero Sambuca | $89.00 | |
| Anís Chinchón Seco | $80.00 | |
| Anís Chinchón Dulce | $80.00 | |
| Baileys | $85.00 |
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4.7
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4.6
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