Cuisines | Mexicana contemporânea |
Dining style | Casual elegante |
Website | www.zefiro.com.mx |
Dress code | De vestir |
Payment options | AMEX, MasterCard, Visa |
Location | San Jerónimo 24, 06080 Mexico City, Mexico City Federal District |
Cuisine type | Mexicana contemporânea | |
Price range | De MXN310 a MXN500 | |
Neighborhood | Cuauhtémoc |
Cuisines | Mexicana contemporânea |
Dining style | Casual elegante |
Website | www.zefiro.com.mx |
Dress code | De vestir |
Payment options | AMEX, MasterCard, Visa |
Location | San Jerónimo 24, 06080 Mexico City, Mexico City Federal District |
Ensalada Zéfiro | Fresca bienvenida a nuestro recinto. Mezcla de lechugas con ate de guayaba, amaranto, pepita, cacahuate, feuilletine de queso Chiapas y vinagreta de menta |
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Ensalada de nopal | Digno emisario de la patria que presenció la fundación de la magnífica Tenochtitlán. Mezcla de nopales encurtidos, asados y curados, jitomate deshidratado, cubos de aguacate, cebolla moronas de queso Cotija; aderezada con vinagreta de orégano y acompañada de una pequeña quesadilla frita |
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Corunda con estofado de cerdo | La geometría y el arte conocen a la cocina mexicana. Tradicional corunda michoacana acompañada de estofado de pierna de cerdo en salsa de chile manzano, crema fresca, ensalada de quelites y ayocotes con epazote |
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Trílogia Zéfiro | Deliciosos bocados a nuestra cultura mestiza. Pequeña quesadillas fritas rellenas de champiñón, rajas y picadillo de verduras, servidas con aguacate, puré de cebolla caramelizada y una salsa martajada de chipotle. Se acompañan de una ensalada compuesta de pepino, cebolla morada y rébano, aderezada con vinagreta de limón |
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Tacos de pescado al pastor | La herencia de los inmigrantes libaneses, al encuentro de nuestros mares. Trozos de pescado marinados en salsa guajillo con achiote, guarnecidos con un aromático escabeche de piña y salsa roja martajada |
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Gordita de suadero | El sabor de Hidalgo en tu plato. Prueba nuestra gordita de suadero confitado, sobre salsa verde cruda con menta, espuma de cebolla, lechuga y queso Chiapas |
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Caldillo de frijol acompañado de costalitos de maíz | Una peculiar fusión de las formas de oriente y occidente. Perfumado con chile de árbol y cerveza oscura. Se sirve acompañado de costalitos de maíz (5 pzas) al vapor rellenos de pasta de frijol y queso fresco, con lajas de queso Chiapas y rábano cambray |
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Caldo tlalpeño | Del antiguo pueblo de Tlalpan a todos los rincones del país. Servido con arroz blanco, verduras en cubos, pollo, garbanzo y aguacate |
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Caldo de pollo | El restaurador de cuerpo y alma por excelencia. Caldo clarificado acompañado de pastel de pollo con tallarín de verduras y arroz blanco |
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Fideo seco | Homenaje a la legendaria sopa de pasta de los hogares mexicanos. Elaborado con salsa cassé y acompañado de crema montada, migas de pan, salsa chipotlillo y piel de jitomate frita |
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Sopa de la milpa | Humeante interpretación de nuestro pasado prehispánico. Sopa elaborada a base de fondo de pollo, sazonada con epazote. Contiene granos de elote, calabaza italiana, chile poblano, setas y flor de calabaza |
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Taco de setas | Un tributo al corazón de nuestros bosques y parques nacionales. Seta entera a la plancha, impregnadas en aceite de olivo, orégano, sal, pimienta y ajo molido, sobre una tortilla con adobo de chile guajillo y acompañada de ensalada de verdolagas con romeritos, tierra de pepita, papa paja y frijol negro |
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Taco de carnitas | Así celebramos en familia un día de alegría. Carnitas de pierna de cerdo a la plancha acompañadas de tomate verde crudo, frijol bayo con chorizo, tierra de chicharrén, aguacate y rábano |
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Taco Ensenada | Festín del mar, delicioso puerto del sibarita. Pescado con tempura de garbanzo, acompañada de aguacate, pico de gallo y col morada con mayonesa de chipotle. Sobre tortilla de harina |
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Manchamanteles de Sor Juana | $182.00 | Un platillo inspirado en una receta del siglo XVIII atribuida a la Décima Musa. Pastel de carne de cerdo (180 g) con calabaza italiana, cebolla asada, cristal de papa, puré de camote, puré de plátano macho y reduccién de piña | ||
Arrachera marinada | El sabor y aroma de las cocinas del norte que trasciende fronteras. Jugoso corte de arrachera al grill con pipián verde, ensalada de verdolagas y romeritos, jitomate cherry rábano cebolla frita y crocante de queso |
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Lengua de res | Delicatessen de nuestra cocina, al estilo mexiquense. Tierna lengua de res cocinada al vacío acompañada de salsa verde, papa laminada, nopal asado, así como zanahoria y coliflor encurtidos |
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Pechuga de pollo en achiote | Un clásico infalible con el toque de Yucatán. Jugosa sábana impregnada en achiote, naranja y piña, acompañada de ensalada de espinaca, lechugas, verdolagas, romeritos, pepita y amaranto sazonada con vinagreta de limón; pétalos de cebolla cambray encurtida, estofado de ayocotes, papa al romero y gel fluido de salsa xnipec |
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Pulpo al ajillo | Desde los confines de ultramar. Tentáculos al grill sazonados con salsa ajillo, acompañados de frijol bayo, elote tatemado, aguacate laminado y pico de gallo |
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Filete de pescado al mojo de ajo | Para saborear nuestros mares. Pescado de impregnado con ajo y vino blanco cocinado a la plancha, acompañado de papa encurtida, chips de ajo, arroz blanco, pico de gallo y puré de chile poblano |
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Chile relleno | El corazón de la tierra viva. Chile poblano relleno de verduras servido sobre una salsa de natas y chile guajillo, guarnecido con tuli de maíz, puré de betabel y verduras al vapor |
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Caldo de pollo 215ml ó Fideoseco 220g | ||
Deditos de pollo empanizados 180g | ||
Un vaso de agua del día 250ml | ||
Una bola de helado a elección 60g |
La Magnífica, Pale Ale | Elaborada con maltas nacionales y chía |
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Priorato, Oatmeal Sweet Stout | Tostada de avena, suave paso, con notas de chocolate amargo, dulce de leche y cereales |
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Flor de algodón, Kölsch | Reliquia de Cortés (Reliquia de Cortés es una cervecería startup de un ex-alumno Claustro). Aromas cítricos y afrutados que caracterizan al estilo Kölsch. Al principio un toque dulce que se pierde moderadamente debido a la acidez. Una cerveza ligera y refrescante ideal para comenzar cualquier gran momento. |
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Al-Pa Imperial Mango | Cuerpo medio y refrescante, con notas de pan, malta y notable presencia de mango |
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Carabelas, American Amber Ale | Reliquia de Cortés. (Reliquia de Cortés es una cervecería startup de un ex-alumno Claustro). Con un toque de jengibre añadido, notas de miel, caramelo y cereales secados al sol. Sobresaliente equilibrio entre dulzor, amargor y alcohol |
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Patito, Pilsner | Sabor ligero y amargor moderado |
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Manhattan Mexicano | Una versión jamás contada, con el frescor y jocosidad mexicanos Bourbon, vermouth dulce de la casa a base de jamaica y especias, Dubonnet y gotas de angostura |
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Pueblo bonito | Norte, sur, este y oeste, por donde lo veas, somos un pueblo bonito Tequila, licor de chile ancho, Damiana y jugo de naranja |
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Viña Sor Juana | Un refrescante y obligado tributo. Vino blanco, licor de sandía y ginger ale |
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Tarde de Oaxaca | Como tomar un poco de agua directo del barro. Mezcal, Campari, anís Chinchón Dulce y jugo de toronja |
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Monja coronada | Enamorarse de algo superior a uno mismo, es humano. Mezcal, miel de abeja, frutos rojos y un toque de limón |
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Delirio | El alucinante deseo al fin satisfecho. Mezcal, puré de lichi, licor de naranja, jugo de limón y cardamomo. Media crusta de sal ahumada |
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Mojito blanc | Nuestra versión del clásico, más suave y frutal. Piña, hierbabuena, azúcar, limón y vino blanco |
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Mojito de coco | Una probadita del paraíso que no querrás perderte. Ron blanco, Malibú, crema de coco, azúcar y hierbabuena |
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Fragata de India | Inspirado en las sedas y perfumes de un imperio lejano. Ginebra, jarabe de rosas, un toque de licor de almendras y agua quina |
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Coctel del mes | Una combinación audaz cada mes |
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Tío Pepe |
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Dubonnet |
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Campari |
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Cinzano Rosso |
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Cinzano Extra Dry |
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Zacapa Ámbar | $130.00 | |
Bacardi blanco | $75.00 | |
Bacardi añejo | $85.00 | |
Bacardi solera | $95.00 | |
Appleton state | $95.00 |
Smirnoff | $75.00 | |
Absolut Azul | $79.00 | |
Grey Goose | $110.00 | |
Stolichnaya | $90.00 |
Tanqueray | $99.00 | |
Bombay Sapphire | $115.00 | |
Hendricks | $128.00 |
JB | $90.00 | |
JW etiqueta roja | $105.00 | |
JW etiqueta negra | $175.00 | |
Chivas Regal 12 años | $180.00 | |
Jack Daniel's | $99.00 | |
Glenfidich (single malt) | $186.00 | |
Buchanan's 12 años | $175.00 |
Torres 10 | $99.00 |
Martell VSOP | $189.00 |
Jimador reposado | $75.00 | |
Cazadores reposado | $80.00 | |
Centenario reposado | $75.00 | |
Herradura blanco | $95.00 | |
Herradura reposado | $115.00 | |
1800 reposado | $110.00 | |
1800 añejo | $130.00 | |
Jose Cuervo tradicional | $105.00 | |
Don Julio reposado | $120.00 | |
Don Julio 70 | $140.00 | |
Maestro tequilero blanco | $95.00 | |
Maestro tequilero reposado | $105.00 | |
Maestro tequilero Dobel Diamante | $135.00 |
Alipús San Andrés | $125.00 | |
Los Danzantes Joven | $149.00 | |
La Plegaria Joven | $140.00 | |
Real de María | $130.00 | |
Viejo Indecente | $165.00 | |
Amores Joven | $120.00 | |
Amores Reposado | $125.00 | |
Oro de Oaxaca | $130.00 |
Coca Cola |
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Coca Cola Sin Azúcar |
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Coca Cola Light |
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Sidral Mundet |
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Sidral Mundet Light |
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Sprite |
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Fresca |
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Ginger Ale |
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Agua de Piedra mineral |
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San Pellegrino |
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Perrier |
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Ciel mineral |
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Agua tónica |
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Sta. María |
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Sangría |
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Bloody Mary |
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Piña Colada |
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Mojito |
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Martini clásico |
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Martini de manzana |
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Piñada |
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Conga |
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Limonada |
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Naranjada |
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Clamato preparado |
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Vaso de agua del día |
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Jarra de agua del día |
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Stella Artois |
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Corona |
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Modelo especial |
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Pacífico |
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Bohemia clara |
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Bohemia obscura |
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Negra modelo |
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Victoria |
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Michelada |
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Cubana |
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Clamato |
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Especias | $135.00 | Con semillas de cardamomo, rodaja de pepino y romero |
Cítrico | $135.00 | Con rodaja de limón, piña y hojas de hierbabuena |
Frutas | $135.00 | Con frutos rojos, twist de naranja y raja de canela |
Limón |
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Tamarindo |
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Mango |
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Jamaica |
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Guanábana |
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Sacher | Un tributo de Zéfiro para el Chef pastelero Franz Sacher. Irresistible pastel de chocolate y confitura de chabacano elaborada en casa |
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Pastel de queso | El clásico de siempre. Nuestro tradicional cheesecake cubierto con compota de vino tinto y frutos rojos, acompañado de sorbete de frutos rojos |
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San Jerónimo | Inspirado en el jardín de manzanos que solía tener el Convento de San Jerónimo. Crujiente pasta laminada rellena de crema de vainilla y manzanas caramelizadas, servido con helado de vainilla. Tiempo de elaboración: 15 min |
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Tolsá | Inspirado en la obra del arquitecto valenciano Manuel Tolsá, artífice de la celda neoclásica que perteneció a la Marquesa de Selva Nevada en el siglo XVIII, y que hoy ocupa el Restaurante Escuela Zéfiro. Esfera de chocolate rellena de mousse de café con cremoso de cassis y crumble de canela acompañado de helado de cerveza oscura y chocolate de leche, reducción de vino tinto, papel de cassis y tapioca a la cerveza. Tiempo de elaboración: 15 min |
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Tarta Marquesa | En recuerdo a la antigua inquilina del Restaurante Escuela Zéfiro. Tarta rellena de biscuit de pistache, compota de frutos rojos, mousse de chocolate blanco y vainilla, acompañada de frambuesas y moras azules frescas |
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Metate | Una oda al dulce hogar mexicano. Esfera de mousse de chocolate de mesa rellena de helado de café acompañada de compota de naranja y biscuit especiado sobre una sablée de vainilla |
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Musa | Delicioso homenaje al fénix de América. Pastelito tibio de chocolate servido con helado de rompope y cremoso de cocoa. Horneado al momento. Tiempo de elaboración: 20 min |
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Los dulces del convento | Exquisita reinterpretación de los dulces novohispanos. Helado de chongos zamoranos, pastel de tres leches de chocolate y tapioca con rompope. Acompañado de la firma de Sor Juana Inés de la Cruz en pergamino comestible |
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Sorbete de limón amarillo | $80.00 | |
Sorbete de pulque | $80.00 | Especialidad de la casa |
Sorbete de frutos rojos | $80.00 | |
Helado de vainilla de Papantla | $80.00 | |
Helado de chocolate 66% amargo | $80.00 | |
Helado de macadamia garapiñada | $80.00 |
Libre de pecado | Sin lácteos y reducido en azúcar. Pastel de chocolate con ganache de naranja-maracuyá, acompañado de sorbete de mango |
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Sin culpa | Cero azúcar. Paleta de helado de chocolate acompañado de frutos rojos en gelée y piezas frescas |
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Americano |
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Americano descafeinado |
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Capuchino |
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Carajillo |
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Expresso |
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Expresso Doble |
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Té: Solicite nuestra carta de tés | $55.00 |
Amaretto | ||
Rompope | ||
Bailey | ||
Xanath (30 ml) |
Damiana | $75.00 | |
Chartreuse Verde | $125.00 | |
Xanath | $125.00 | |
Licor 43 | $125.00 | |
Amaretto Disaronno | $99.00 | |
Oporto Ferreira | $89.00 | |
Vaccari Nero Sambuca | $89.00 | |
Anís Chinchón Seco | $80.00 | |
Anís Chinchón Dulce | $80.00 | |
Baileys | $85.00 |
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