| Cuisine type | Asiática contemporáneo | |
| Price range | más de MXN500 |
| Cuisines | Asiática contemporáneo, Fusión / Ecléctica, Latinoamericana |
| Dining style | Cena fina |
| Phone number |
| Website | www.fairmont.com |
| Dress code | Informal y elegante |
| Payment options | AMEX, MasterCard, Visa |
| Location | Carretera Federal Cancún- Playa del Carmen Km 298, 77710 Playa del Carmen, Quintana Roo |
interior (2)
| Atún Angry | $16.00 | atún aleta amarilla picante / aguacate / pepino / cebollín / tobiko de wasabi / rouille de chile chipotle | ||||||
| Rollo de Curry Verde | $16.00 | pechuga de pollo / salsa de curry verde / crocante de tempura / cilantro / fresno de vinagre | ||||||
| Rollo Vegetariano | $14.00 | tomate deshidratado hecho en casa / aguacate / esparrago salteado / gel de limón / naranja caramelizada / crocante de tempura picante | ||||||
| Rollo de Langosta* | $21.00 | queso crema / salsa a lo macho / pepino / aguacate / salsa de piña / langosta / siriracha | ||||||
| Rollo de Cangrejo Picante al Tempura | $17.00 | agucate / pepino / tobiko / mayonesa picante / salsa de zacate limón | ||||||
| Arcoiris de Pepino | $17.00 | rollo de pepino / atún / salmón / hamachi / carne de cangrejo salsa goma / ikura | ||||||
| Nigiri | salmón / atún / hamachi / pulpo / ikura / camarón |
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| Sashimi | $5.00 | salmón / atún / hamachi / pesca del día | ||||||
| Tiradito de Atún | $16.00 | aguacate / rábano / chile serrano / ponzu | ||||||
| Tiradito de Hamachi | $19.00 | pepino / menta / sriracha / ponzu / limón | ||||||
| Degustación de 2 Tiraditos | Elección del Chef de Sushi Maki, Nigiri y Sashimi |
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| Edamame Salteado |
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| Shumai de Camarón y Pollo | $14.00 | salsa de fondo dashi con fruta y chile | ||||
| Tartar de Salmón | $16.00 | amarindo / jengibre / chips de raices / mousse de coco / nuez de la india | ||||
| Waffle Japonés de Tocino y Camarón | $16.00 | chorizo / col / elote / salsa tonkatsu / mayonesa japonesa | ||||
| Empanadas de Pollo Thai | $16.00 | chile poblano / queso oaxaca / salsa de curry-mango | ||||
| Wrap de Lechuga con Cangrejo | $19.00 | thoja de arros frita / lechuga fresca / hongos shitake / zanahoria / menta / albahaca / cilantro / salsa nuoc cham | ||||
| Tacos de Pato Confitado y Rábano Japonés | $15.00 | laminas de jicama / manzana al curry / salsa de naranja y semilla de cilantro | ||||
| Tacos Wonton de Atún Asado | $16.00 | arroz de sushi / salsa de mango / guacamole / chile pasilla | ||||
| Arepas con Hongos al Achiote y Salsa Hoisin | $15.00 | masa de maíz / guacamole / crema fresca | ||||
| Tataki de Atún | $16.00 | vinagreta de yuzu / aceite de eneldo / togarashi / supremas de citricos / cebolla / morada encurtida | ||||
| Calamar Crocante | $15.00 | emulsión de cilantro / limón / semillas de ajonjolí | ||||
| Carne de Res Wagyu en Piedra Caliente* | ensalada de rábano japonés / salsa de wasabi-soya |
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| Sopa Miso | $8.00 | chile chipotle / tofu / jitomate / wakame / aceite de trufa |
| Ensalada de Endivias y Pollo | $16.00 | cacahuate / pera asiática / cilantro / menta / albahaca / aderezo de la casa |
| Ensalada de Res Thai | $18.00 | germen de soya / pimientos / menta / cilantro /aderezo thai / cacahuate |
| Ensalada de Mango Verde | $11.00 | jícama / cacahuate / toronja / menta / aderezo de chile-limón |
| Arroz Frito El Puerto | $18.00 | camarón / pato / cerdo / huevo / lechuga francesa / zanahoria | ||||
| Arroz Frito Vegetariano | $14.00 | huevo / espárragos / shiitake / maíz / zanahoria / cebollín / lechuga francesa / germen de soya | ||||
| Bacalao Negro Glaseado en Chipotle y Miso | $39.00 | rábano japonés / espárragos / cebollín / kabayaki alioli de sake y togarashi | ||||
| Costilla de Res Braseada | $38.00 | vegetales baby / aros de cebolla / puré de papa con manchego / salsa BBQ Indonesia | ||||
| Tofú Crujiente | $23.00 | bok choy / germen de soya / jengibre / cilantro / salsa de ajonjolí y chile | ||||
| Arrachera Estilo Tagalog | $33.00 | marinado en calamansi y soya / espárragos a la parrilla / tonsón de camote / mojo de lemon grass / salsa demi de axiote / chimichurri | ||||
| Rib Eye al Szechuan | $39.00 | chicharos chinos / elote baby / shiitake / salsa szechuan con chile | ||||
| Camarón del Pacífico estilo Kung Pao | chile / ajo / cacahuate / piña / bok choy / arroz jazmín |
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| Pesca del día | $33.00 | fondo dashi / salsa de pimientos rostizados / espárragos / rayadura de bonito / cebolla morada en escabeche |
| Col de Bruselas con Tocino Asadas | $7.00 | |
| Puré de Papa con Queso Manchego | $7.00 | |
| Plátano Macho Caramelizado | $7.00 | |
| Arroz Jazmín | $4.00 |
| Angry Tuna | $16.00 | spicy yellowfin tuna / avocado / cucumber / green onion / wasabi tobiko / chipotle rouille | ||||||
| Green Curry Chicken Roll | $16.00 | green curry sauce / tempura crumb / cilantro / pickled fresno | ||||||
| Vegetarian Roll | $14.00 | sundried tomato / avocado /asparagus / spicy aioli / crispy spicy tempura crumbs/ lemon gel/ candied orange | ||||||
| Lobster Roll* | $21.00 | a lo macho sauce / cream cheese / avocado / cucumber / pineapple / sriracha | ||||||
| Spicy Crab Tempura | $17.00 | avocado / cucumber / tobiko / spicy mayo / lemon grass chili sauce | ||||||
| Cucumber Rainbow Roll | $17.00 | cucumber roll / tuna / salmon / hamachi / crab meat / goma sauce / ikura | ||||||
| Nigiri | salmon / tuna / hamachi / octopus / ikura / shrimp |
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| Sashimi | $5.00 | salmon / tuna / hamachi / catch of the day | ||||||
| Tuna Tiradito | $16.00 | avocado / radish / serrano chile / ponzu | ||||||
| Hamachi Tiradito | $19.00 | cucumber / mint / sriracha / ponzu / lemon | ||||||
| Tasting of 2 Tiraditos | Chef´s choice of maki rolls, nigiri style sushi and sashimi |
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| Salted Edamame |
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| Shrimp Chicken Shumai | $14.00 | truffle-chili dashi sauce | ||||
| Salmon Tartar | $16.00 | tamarind / ginger / root chips / coconut mousse / cashew | ||||
| Thai Chicken Empanadas | $16.00 | poblano chile / oaxaca cheese / mango-curry sauce | ||||
| Japanese Shrimp & Bacon Waffle | $16.00 | chorizo / cabbage / corn tonkatsu sauce / japanese mayo | ||||
| Crispy Calamari | $15.00 | cilantro emulsion / lemon / sesame seeds | ||||
| Duck Confit-Daikon Tacos | $15.00 | curried apple orange coriander sauce | ||||
| Charred Tuna Wonton Tacos | $16.00 | sushi rice / mango sauce / guacamole / pasilla chile | ||||
| Achiote Hoisin Mushroom Arepas | $15.00 | corn masa / avocado / fresh cream | ||||
| Crab Imperial Lettuce Wrap | $19.00 | shitake / carrot / mint / basil / cilantro / crispy rice shell / nuoc cham sauce | ||||
| Tuna Tataki | $16.00 | yuzu vinaigrette / dill oil / togarashi / citrus segments / pickled onion | ||||
| Hot Stone Wagyu Beef* | daikon slaw / wasabi-soy dipping sauce |
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| Miso Soup | $8.00 | chipotle chile / tofu / tomato / wakame / truffle oil |
| Chicken & Endive Salad | $16.00 | peanut / asian pear / cilantro / mint / basil / sliced red chili house dressing |
| Thai Beef Salad | $18.00 | bean sprouts / bell peppers / cilantro / mint / peanuts / thai dressing |
| Green Mango Salad | $11.00 | jicama / peanuts / grapefruit / mint / lime chile dressing |
| El Puerto Fried Rice | $18.00 | shrimp / duck / pork egg / bibb lettuce / carrot | ||||
| Vegetarian Fried Rice | $14.00 | egg / asparagus / shiitake / corn / carrot / scallion / bibb lettuce / bean sprout | ||||
| Chipotle Miso Glazed Black Cod | $39.00 | daikon radish / asparagus / chive / kabayaki / lemon togarashi alioli | ||||
| Grill Beef Short Rib | $38.00 | baby vegetables / onion rings / manchego mashed potato / Indonesian BBQ sauce | ||||
| Skirt Steak Tagalog Style | $33.00 | calamansi soy marinade / grilled asparagus / sweet potato toston / lemongrass mojo / chimichurri / achiote demi | ||||
| Crispy Tofu | $23.00 | bok choy / bean sprouts / ginger / cilantro / sesame chile sauce | ||||
| Szechuan Rib Eye | $39.00 | snow pea / baby corn / shiitake / szechuan chile sauce | ||||
| Kung Pao Pacific Shrimps | chile / garlic / peanut / pineapple / bok choy / jasmine rice |
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| Pan Fried Catch of the Day | $33.00 | dashi broth / roasted bell pepper sauce / asparagus / bonito flakes / pickled red onion |
| Bacon Roasted Brussel Sprouts | $7.00 | |
| Manchego Potato Purée | $7.00 | |
| Caramelized Plantains | $7.00 | |
| Jasmine Rice | $4.00 |
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