| Cuisine type | Mediterran | |
| Price range | 31 bis 50 Euro | |
| Neighborhood | Stuttgart-Mitte |
| Top tags |
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| Cuisines | Mediterran, Neue Deutsche Küche |
| Dining style | Gehobenes Restaurant |
| Phone number |
| Website | www.zur-weinsteige.de |
| Dress code | Legere Kleidung |
| Payment options | American Express, EC-Karte, MasterCard, Visa |
| Executive chef | Jörg Scherle |
| Location | Hohenheimer Str. 30, 70184 Stuttgart, Baden-Wurttemberg |
| Rahmsüpple von frischen Pfifferlingen | Radieschen-Selleriemaultäschle, gehobelte Süsskartoffel | |
| Medaillons vom Schwein | Pommery-Senf Laugenkruste, Spanferkel-Praline, Aprikosen-Bulgur | |
| Passionsfrucht-Crème Brûlée | Kokosnusseis, Kokosnusschips, weisse Schokolade |
| Variation von der Gänseleber | Terrine, gebratene Gänseleber, Crème Brûlée Heidelbeeren, Pfirsichgelée, Brioche |
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| Erbsen-Ingwersuppe | getrüffelte Schwarzfederhuhn-Balontine, Essig-Rosinen |
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| Filet vom Steinbutt | roter Aalschaum, schwarzes Risotto, Mango |
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| Sorbet |
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| Rehrücken | Pfefferkirschen, süsser Sellerie, Pfifferlingsroulade, kleine Schupfnudeln |
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| Regionale Käseauswahl | Deftige, Remstäler Frucht-Käsemarmeladen |
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| Sauerrahm-Käsekuchen & Weinbergpfirsich | Salzkaramellsosse, Macadamia Nussbiskuit, Weinbergpfirsichsorbet |
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| Salat von grünem Spargel & gebratener Wassermelone | €16.00 | Kartoffel-Baumkuchen, Thymian-Pfifferlinge, Sauerampfersorbet |
| Sashimi vom Thunfisch | €18.00 | Tatar vom geräucherten Lachs im Noriblatt, Tamarinden-Gurkenchutney, eingelegte Kiwi |
| Carpaccio vom Süddeutschen Jungrindfilet "dry-aged" | €21.00 | Holunderblüten-Vinaigrette, Kalbsbriespraline, Balsamico-Kaviar, Parmesanblatt |
| Variation von der Gänseleber | €28.00 | Terrine, gebratene Gänseleber, Crème Brûlée, Heidelbeeren, Pfirsichgelée, Brioche |
| Rahmsüpple von frischen Pfifferlingen | €12.00 | Radieschen-Selleriemaultäschle, gehobelte Süsskartoffel |
| Weisse Tomatensuppe | €13.00 | Island-Saibling, Schaum von der Sauerkirsche |
| Garnelenconsommé | €16.00 | sous-vide gegarte Jakobsmuschel, Vanille-Olivenbrot, Ratatouille-Bällchen |
| Filet vom Atlantik-Rotbarsch | Langustenschaum, Artischockencrème, Bouillabaisse-Knödel |
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| Adlerfisch | Limetten-Graupen, Mandelmilchschaum, Ingwer-Fenchel, kokosnussgel |
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| Wiener Kalbsschnitzel | €25.00 | Zitronen-Urkarottengemüse, Kartoffel-Gurkenpüree, gebackene Sardelle, Apfelkapern |
| Medaillons vom Schwein | €28.00 | Pommery-Senf Laugenkruste, Spanferkel-Praline, Aprikosen-Bulgur |
| Zarte, geschmorte Lammkeule | €29.00 | cremige Olivenpolenta, geräuchertes Paprika-Bohnencassoulet, schwarze Minze |
| Zarter Schwäbischer Rostbraten | ||
| vom Süddeutschen Landrind "Dry-aged" | ||
| Rotweinschalotten | hausgemachtes Maultäschle | |
| handgeschabte Spätzle | Spinatschupfnudeln | |
| Fildersauerkraut oder bunter Salat |
| Pfifferlings-Maultäschle | €24.00 | roter Curryschaum, Salbei-Schalotten, Spitzkraut |
| Passionsfrucht-Crème Brûlée | €12.00 | Kokosnusseis, Kokosnusschips, weisse Schokolade |
| Mousse von Ruby-Rosa Schokolade | €14.00 | Kirschsorbet, Pistazien-Maccaron, Kirsch-Marshmallow |
| Joghurttörtchen | €14.00 | weisse Luftschokolade, Ragout von frischen Erdbeeren, Kaffee-Eis |
| Sauerrahm-Käsekuchen & Weinbergpfirsich | €14.00 | Salzkaramellsosse, Macadamia Nussbiskuit, Weinbergpfirsichsorbet |
| Regionale Käseauswahl | €14.00 | Pikante, Remstäler Frucht-Käsemarmeladen Portion |
| 2014 Riesling edelsüss "Zur Weinsteige" "Wein aus getrockneten Trauben" Weingärtner Cleebronn, Württ |
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| Espresso / Ristretto | €2.80 | Vollmundig und langanhaltend. Intensität: 9. Dunkel geröstete Arabica Bohnen aus Mittel- und Südamerika verleihen dem Ristretto einen vollen Körper mit einer ausgeprägten Kakaonote |
| Espresso – Origin India | €3.00 | Intensiv und würzig. Intensität: 10. Eine edle Verbindung Arabica mit einem Hauch Robusta Bohnen aus Südindien. Sein ausgeprägter Körper gepaart mit einer würzigen Note bringt seinen starken Charakter zum Ausdruck |
| Espresso Leggero | €2.80 | Leicht und erfrischend. Intensität: 6. Die harmonische Mischung aus südamerikanischen Arabica und Robusta Bohnen verbindet milde Kakao- und Getreidenoten mit einem ausgewogenen Körper |
| Espresso Decaffeinato | €2.80 | Intensiv und kräftig. Intensität: 7. Dunkel geröstete südamerikanische Arabicas mit einem Hauch Robustas geben diesem vollmundigen entkoffeinierten Espresso feine Kakaonoten |
| Café Cortado | €3.00 | Espresso mit etwas aufgeschäumter Milch in einer Glas-Tasse serviert (Kanarische Spezialität) aus Ristretto, Espresso Leggero oder Espresso Decaffeinato. Enthaltene Allergene: Milch |
| Doppelter Espresso | €4.50 | aus Ristretto, Espresso Leggero oder Espresso Decaffeinato |
| Kaffee Lungo Forte | €3.20 | Geschmackvoll und intensiv. Intensität: 4. Eine raffinierte Mischung aus süd- und mittelamerikanischen Arabicaund Robusta Bohnen verbindet milde Kakao- und Getreidenoten mit einem ausgewogenen Körper |
| Kaffee Lungo Leggero | €3.00 | Blumig und erfrischend. Intensität: 2. Sein mildes Aroma mit leichter Jasminnote erhält der Lungo Leggero durch die feine Mischung süd- u. mittelamerikanischer Arabica Bohnen |
| Kaffee Lungo Decaffeinato | €3.00 | Samtig und aromatisch. Intensität: 2. Durch die Mischung natürlich entkoffeinierter, südamerikanischer Arabica und Robusta Bohnen, erhält dieser Lungo ein ausgewogenes Aroma von roten Früchten und Getreide |
| Cappuccino | €3.80 | Aus Ristretto, Espresso Leggero oder Espresso Decaffeinato. Enthaltene Allergene: Milch |
| Latte Macchiato | €3.80 | Aus Ristretto, Espresso Leggero oder Espresso Decaffeinato. Enthaltene Allergene: Milch |
| Portion Loser Tee | €5.50 | Assam, Earl Grey, Fancy encha, Morgentau, Fruits of Paradiese |
| Chanterelle Mushroom Cream Soup | Radish and Celeriac "Maultäschle", Sweet Potato | |
| Porkloin Medallions | Pretzel and Mustard Crust, Suckling Pig Praline, Apricot Bulgar Wheat | |
| Passionfruit - Crème Brûlée | Coconut Ice Cream, Coconut Chips, White Chocolate |
| Trio of Foie Gras | Foie gras terrine, Seared foie gras, Crème Brûlée, Blueberry, Peach Gel, housemade Brioche |
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| Pea and Ginger Soup | Truffled Chicken Ballotine, Pickled Raisins |
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| Turbot Fillet | Red Eel Foam, Black Risotto, Mango |
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| Sorbet |
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| Venison Loin | Peppered Cherries, Sweet Celeriac, Chanterelle Mushroom Roulade, Housemade "Schupfnudeln" |
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| Selection of Regional Cheeses | With Local Jam |
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| White Peach Cheesecake | Salted Caramel, Macadamia Nut Cookie, White Peach Sorbet |
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| Green Asparagus and Grilled Watermellon Salad | €16.00 | Potato Baumkuchen, Thyme and Chanterelle Mushrooms, Sorrel Sorbet |
| Tuna Sashimi | €18.00 | Nori Wrapped Smoked Salmon Tartar, Tamarind and Cucumber Chutney, Pickled Kiwi |
| Dry Aged Beef Tenderlion Carpaccio | €21.00 | Elderflower Vinaigrette, Sweetbread Praline, Balsamic Caviar, Parmesan Chip |
| Trio of Foie Gras | €28.00 | Foie gras terrine, Seared foie gras, Crème Brûlée, Blueberry, Peach Gell, housemade Brioche |
| Chanterelle Mushroom Cream Soup | €12.00 | Radish and Celeriac "Maultäschle", Sweet Potato |
| White Tomato Soup | €13.00 | Arctic Char, Sour Cherry Foam |
| Shrimp Consommé | €16.00 | Sous-Vide Scallops, Vanilla Olive Bread, Ratatouille Praline |
| Red Perch | Lobster Foam, Artichoke Cream, Bouillabaisse Dumplings |
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| Stone Bass | Lime Barley, Almond milk Foam, Ginger Fennel, Coconut Gel |
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| Veal "Wiener Schnitzel" | €25.00 | Lemon and Heirloom Carrots, Potato Puree with Pickles, Baked Anchovies, Apple Capers |
| Porkloin Medallions | €28.00 | Pretzel and Mustard Crust, Suckling Pig Praline, Apricot Bulgar Wheat |
| Tender Braised Lamb Shank | €29.00 | Creamy Olive Polenta, Smoked Paprika and White Bean Cassoulet, Black Mint |
| Swabian Sirloin Steak of German Beef "Dry Aged" | ||
| Red Wine Shallots | ||
| Housemade Swabian Ravioli "MaultäSchle" | ||
| Handmade Swabian Noodles "Spätzle" | ||
| Spinach-Noodles | With your choice "sauerkraut" or mixed salad |
| Chanterelle Mushroom "Maultäschle" | €24.00 | Red Curry Foam, Sage Shallots, Cabbage |
| Passionfruit - Crème Brûlée | €12.00 | Coconut Ice Cream, Coconut Chips, White Chocolate |
| Ruby Chocolate Mousse | €14.00 | Cherry Sorbet, Pistachio Macaron, Cherry Marshmallow |
| Yogurt Tart | €14.00 | Aerated White Chocolate, Fresh Strawberry Ragout, Coffee Ice Cream |
| White Peach Cheesecake | €14.00 | Salted Caramel, Macadamia Nut Cookie, White Peach Sorbet |
| Selection of Regional Cheeses | €14.00 | with Local Jam Portion |
| 2014 Riesling Edelsüss "Zur Weinsteige" "Wine of Dryed Grapes" Weingärtner Cleebronn, Württemberg |
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| Espresso / Ristretto | €2.80 | Full-bodied and long-lasting. Intensity: 9 |
| Espresso – Origin India | €3.00 | Intensive and und spicy. Intensity: 10 |
| Espresso Leggero | €2.80 | Easily and refreshing. Intensity: 6 |
| Espresso Decaffeinato | €2.80 | Intensive and powerful. Intensity: 7 |
| Café Cortado | €3.00 | Of Ristretto, Espresso Leggero or Espresso Decaffeinato. Allergens: Milk |
| Doppelter Espresso | €4.50 | of Ristretto, Espresso Leggero or Espresso Decaffeinato |
| Kaffee Lungo Forte | €3.20 | Tasty and intensive. Intensity: 4 |
| Kaffee Lungo Leggero | €3.20 | Floral and refreshing. Intensity: 2 |
| Kaffee Lungo Decaffeinato | €3.20 | Velvet and aromatic. Intensity: 2 |
| Cappuccino | €3.80 | Of Ristretto, Espresso Leggero or Espresso Decaffeinato. Allergens: Milk |
| Latte Macchiato | €3.80 | Of Ristretto, Espresso Leggero or Espresso Decaffeinato. Allergens: Milk |
| Leaf Tea | €5.50 | Jungpana Darjeeling, Japanese green tea "Fancy Sencha" fruittea "Get the Power", Assam "Mokalbarie", herbal tea" Vanilla Rooibush" |
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